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Diseño, instalación y automatización de un sistema aturdidor y pelado de pollos para la empresa P.D.J.

2011-12-07

T-IE/3511/CD 4010

Brito Perugachi, Walter Edison

El presente trabajo tiene como propósito diseñar, instalar y automatizar en la Procesadora y Distribuidora Juanito (P.D.J.) un sistema aturdidor y pelado de pollos, el cual permitirá tecnificar y aumentar su producción. Con este objetivo, este trabajo se ha dividido en cinco capítulos: En el primer capítulo se realiza una descripción del proceso de sacrificio y pelado de pollos, una breve descripción de sistema a implementar, describiendo las características que posee cada una de ellas. En el segundo capítulo se describe el diseño e implementación del sistema aturdidor y pelador de pollos, es decir, técnicas de control utilizado, tipos de aislamientos, disipadores, elementos electrónicos, protecciones, etc. En el tercer capítulo se describe el desarrollo del programa de control, software utilizado, programación del variador, diagramas de flujo y simulaciones. En el cuarto capítulo se realizan pruebas y se describen los resultados, para el sistema aturdidor se realizan dichas pruebas a diferentes valores de voltaje y frecuencia, para el pelador se realizan pruebas a diferentes rampas de arranque, frenado y velocidades. En el quinto capítulo, se presentan las conclusiones y recomendaciones del trabajo realizado.

Escuela Politécnica Nacional - Biblioteca Central

Olga de Beltrán

Ladrón de Guevara E11-253 y Andalucía.

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