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Diseño electromecanico de un proceso de limpieza en sitio (CIP) para lavado y desinfeccion de tuberias sanitarias del area de liquidos; elaboracion de un programa de mantenimiento relacionado con la seguridad de los alimentos, para cumplir con los requisitos HACCP y las normas AIB

2004

El siguiente informe presenta dos proyectos realizados en Laboratorios Griffith S.A. El primer proyecto diseño de un programa de mantenimiento a equipos basado en las normas sanitarias HACCP. El principal objetivo de es poder garantizar que los equipos, una vez concluida cualquier rutina de mantenimiento, queden libres de agentes contaminantes, ya sean productos químicos, microbiológicos o físicos. En el capítulo correspondiente a este tema se detallan todos los parámetros considerados en el diseño del Programa de Mantenimiento de Seguridad Alimentaria. El otro proyecto consiste en el diseño electromecánico de un proceso de lavado CIP para un equipo de homogenización; el objetivo de realizar este diseño por medio de la automatización del proceso de lavado, es disminuir los tiempos de lavado así como poder maximizar la utilización de los productos químicos por emplear.

Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Mantenimiento Industrial). Instituto Tecnológico de Costa Rica. Escuela de Ingeniería Electromecánica, 2004.

Instituto Tecnológico de Costa Rica

Lidia Gómez

Cartago - 300m Este del Estadio Fello Meza. Apartado 159-7050.

2550-2263, 2550-2365

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